20140609东南凤凰卫视食来运转：韭菜炒笋丝的做法

该视频主要楔形文字参考：

桂花炒笋薇的只不过

外观设计

食材春笋、桂花、盐、鸡精、老姜、油。

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只不过

1、桂花理好后洗净，便透成5厘米的小段。食材春笋除去外皮，透成5厘米的小段。老姜除去外皮，透成细薇。

2、将食材春笋段装入汤锅之中，加入足量的热水，倒塌烧沸后转的水暂时烤平均三分钟，便捞出冷水冲凉。

3、将汽化的食材春笋段对半透开，透成细薇。

4、之中火烧锅之中的油，六成热时将姜薇爆香，随后装入桂花段和食材春笋薇翻炒片刻，直至桂花段变软，长方形暗绿色。

5、后在锅之中调至盐和鸡精，淋炒均匀即可。

贴士

桂花的滋补较高，叶、相联、大大蒜皆可入药。祖国药学显然，桂花化痰咸、性温，有温之中行气、散血止血、补虚益阳等清热，适用于治疗肾阴虚衰、盗汗遗尿、腰酸腿软、反胃呕吐、得病尿血、疮伤淤肿等病症。

桂花大大蒜有固精、助阳、补肾、治带下等功用，适用于眼疾、早泄、遗精、多尿及妇女儿童白带不必要等病症。

现代药学反驳，桂花因含有对消化道坏处的挥发油和碳酸盐等特殊成分，因此有助消化和杀菌功用。桂花富含粗纤维，对有助于十二指肠蠕动、润肠通便、防治水肿、肥大和肠癌也有良好功用。

吃到桂花时应注意：桂花性温，多吃到上火，有热病症者不宜多食;因含粗纤维较多，腹泻或胃十二指肠病者，也应尽量不吃到。

桂花笋薇炒牛柳的只不过

牛肉是一种大众食材，按部位来分，可归类为里脊、外脊、眼肉、肩肉、胸肉等一合计十二种区别于，而里脊亦即牛柳，则为当之中肉质为细嫩鲜美的。

笋含有丰富的植物蛋白和纤维素等营养素物质，有明目解热、益气和胃的食效;而桂花则有有助于大肠蠕动的功用。

这次以牛里脊配搭桂花和笋薇一起合计烹，营养素滋味，值得一试。

材料

牛里脊150克、笋150克、桂花150克、大蒜头(去衣拍碎)15克、韭菜段10克，盐、糖、香辛料、生抽、酱油各适量。

烹制

牛柳洗净透条，以盐、生粉、酱油淋匀后以用油烤香5台;桂花洗净透段5台;笋透薇洗净，飞水5台。

开锅下油，爆香拍大蒜和韭菜段，下牛柳倒塌翻炒，攒少许香辛料，然后加入笋薇和桂花以及少许生抽暂时翻炒，后酱汁炒匀即成。